Crema de calabaza
Ingredientes para dos personas:
– Media calabaza pequeña
– Tres zanahorias
– Dos quesitos tipo Caserío light
– Dos calditos de verdura
Tras cortar en cuadraditos las verduras, hortalizas, tubérculos o como quieran llamarse, se meten en una olla grande y se cubren de agua, se incorporan las dos pastillas de caldo de verdura, un chorrito de aceite de oliva (chiquitito, ¡que estamos a plan!) y lo ponemos a hervir hasta que los cuadrados de verdura estén blandos.
Se retira el caldo y con la batidora comenzamos a deshacer toda la verdura, una vez mezclada incorporamos caldo al gusto hasta que el puré quede cremoso.
Para finalizar incorporamos los dos quesitos light y sal y pimienta al gusto.